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海都直通车关注食品安全泉州拟推广明厨亮灶厨房装监控-【新闻】

发布时间:2021-04-20 12:07:12 阅读: 来源:美发椅厂家

闽南网6月19日讯 最近,泉州各县(市、区)打响了一场关于舌尖的保卫战——晋江一名牛肉制品的老板因非法添加硼砂被刑拘,石狮查获疑似注胶虾,集集小镇泉州无证加工点被查封整改。

本周为全国食品安全宣传周,为进一步探讨关于食品安全的监管问题,昨天上午,海都直通车邀请各界人员展开探讨食品安全问题。泉州市食药监局相关负责人称,他们已在各学校试点“明厨亮灶”。未来,计划在社会上的餐饮店也推广这一模式,并采取社会共治的办法,引导更多市民参与食品安全问题举报。

嘉宾认为,食品安全虽很难做到零风险,但一定要零容忍

嘉宾名单

泉州市食品药品监督管理局食品总监肖朝晖、综合科科长刘家旺;泉州市人大代表王纯真;泉州市政协委员陈笃恒;福建贤泰律师事务所副主任李文质;市民代表林世哲

【问题】

食品问题屡见不鲜 要维权不容易

王纯真:我是一名社区书记,和居民们离得最近。对于社区周边的卫生和食品安全,也有比较充分的感受和了解。我发现学校附近的店铺、移动摊点,卖着香喷喷的食品,总是引来很多孩子购买。但我们在巡查过程中发现,这些店铺和摊点,大多为无证经营。这些东西吃下后,对人体的伤害并不是立竿见影的,但是日积月累,对身体会造成一定的伤害。针对这些食品安全问题,我在很多会议上也多次呼吁,希望有关职能部门加强监管,监督到位,依法取缔不符合卫生条件的商家和摊贩。

陈笃恒:近些年,食品安全问题一直是代表的关注重点。从集集小镇食品卫生问题引出一个新的话题,那些店面看起来干净整洁,可后台处理卫生条件却令人难堪,这该怎么办?这两天,经过东街集集小镇店面,发现门可罗雀。其实,不仅集集小镇的食品来源,很多家庭小作坊、街头店面,以及移动摊贩,他们的食品是从哪里来、卫生怎么样,同样值得考究。究其原因,就是这些大小商贩唯利是图,只想着赚钱。

李文质:因遇到食品安全问题向我咨询的消费者不在少数。但是遇到此种情况,往往面对取证难的尴尬。我认为这也是食品安全问题屡禁不止的原因之一。比如,一个消费者在某家餐饮店消费完之后,发生了腹泻的情况,但是因何腹泻较难考证。找商家理赔,商家会辩驳说不是饭菜本身的问题,消费者发生腹泻,可能与其所喝的水有关,甚至有可能只是因为着凉而导致腹泻。如果消费者认定是食物方面有问题,就需要对食物进行化验。这需要花费大量的人力、财力。治疗腹泻可能只需要花费几块钱或几十块钱,但是维权却可能需要花费数千元、上万元。以上的种种原因,导致消费者在遇到食品安全问题时,往往选择闷声吃亏。

【行动】

推广“明厨亮灶” 厨房安装监控进行监管

肖朝晖:通常情况,对于一些有牌照的经营场所,我们会定期或不定期进行检查,如果是信誉较好的,检查的次数就相对较少。但是对于一些较为隐蔽的食品经营加工场所,主动出击发现的难度较大。如果市民发现存在这样的情况,可以拨打12331进行举报和投诉,执法人员在进行核实后,将及时做出处理。

泉州目前有证照的经营主体共10万多个,单靠几百名执法人员,力量肯定不足。针对这一问题,泉州食药监局从去年起开展的“明厨亮灶”试点,取得了较大的进展。明厨亮灶,即在厨房操作间加装摄像机,用电子眼监督后厨人员做好卫生规范。一开始,明厨亮灶活动仅是以泉州医高专、晋光小学新校区作为试点。但目前,该方法已经慢慢扩展到一些民营餐厅中。甚至有些食品经营者主动提出安装摄像头。未来,我们计划逐步推广这一模式。

社会共治很重要 还可借助志愿者团队

刘家旺:去年,我们一共查处了1800多件案件,根据不同情况进行不同的处罚,情节较轻的进行行政处罚,情节严重的移送公安机关。一发现有什么案源比较重大,公安机关会一起连同查处,比如这次集集小镇就是这样的形式。对于食物中添加硼砂,我们持零容忍的态度。6月10日,我们查处的晋江青阳一家牛肉丸牛肉羹作坊,发现添加硼砂,就是群众举报的。这说明,社会共治很重要。

陈笃恒:食品监管不单是食药监局的事,我觉得这是个社会共治的问题。从道德观念层面来讲,那些提供不卫生食品的商家,大多唯利是图。对于这部分群体,监督机构不应只是相关部门,还应发动广大群众的力量共同监督,达到社会共治的效果。

林世哲:说到监管,我觉得应该抓典型。具体说来,除了推举报电话外,还可借助志愿者的力量。市民日常饮食如遇食品安全卫生,可拨打这一举报电话。部门介入,一旦发现确实是食品提供商导致的食品问题,那么就狠抓典型,通过媒体、部门等曝光这一食品供应商,并将供应商负责人记入“黑名单”。从2006年起,我每两周一次参加公益活动。对于食品问题的举报、投诉,我和我所在的公益团队,愿意当这个志愿者。

新法将要实施 惩处力度会加大

刘家旺:今年10月份,全国范围内将实施新的食品安全法。新的食品安全法,倡导以预防为主,全城共治。食品安全问题虽然很难做到零风险,但一定要零容忍。

面对新兴的网上订餐形式,新的食品安全法也作出了相应的规定。网络食品交易第三方平台提供者,未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证等义务的,造成严重后果的,或被吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品经营者承担连带责任。但如果不是通过第三方网络平台,而是在自己的朋友圈售卖食品,就较难监管,只能加以宣传和引导。

此外,房东在明知道该食品企业为无证经营或未取得食品添加许可证的,仍为其提供经营场所,若出现食品安全问题,使消费者的合法权益受到损害的,也应当与经营者承担连带责任。

李文质:新的食品安全法出台后,消费者在维权方面,就有了更好的依据。根据新的食品安全法,消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者,应该实行首付责任制,先行赔付,不得推诿,属于生产者责任的,经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的,生产者索赔后有权向经营者追偿。

【反响】

网友关注

特色小吃卫生

昨天上午9时许,海都直通车座谈会伊始,本报官方微博@海峡都市报闽南版也进行了全程直播,在网上引发读者热议。

泉州有不少出名的特色小吃店,成了外地游客来泉州的一个服务窗口,网友“于林听风吟17488”建议,要对泉州各“名小吃”店开展后厨大检查。肖朝晖认为,网友的这个建议很好,他们接下来,会考虑组织统一行动,进行大检查。此外,目前泉州已出台相关规定,对20多种传统小吃加以规范,引导他们往规范化的方向经营。

另有网友建议,是否可借鉴考评中心管理卫生机制,聘请观察员,承包责任田,一发现问题就举报。这个模式得到肯定,刘家旺说,他们也在探讨如何更多地借助志愿者力量的模式。

昨日互动中,许多网友最关心的仍然是集集小镇后续的解决问题。对此,肖朝晖回应,可以确认的是,该加工点确系无任何许可证。他们将按照相关规定进行处罚。此外,所涉及的产品样本,也已经在检验过程中,等到检验结果出炉后,再向大家公布。(海都记者 曾小琴 刘淑清 夏鹏程 文/图)

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